Het klinkt ongelooflijk voor een Metasequoia, maar toch is de 'Chubby' een cultivar die klein blijft. Deze traag groeiende conifeer wordt na 10 jaar zo'n 3 m hoog. Hij vertakt met flinke stevige takken en vormt zo een mooie blijvende piramide. De dikke eenjarige takken dragen bij aan het mollige (chubby) effect van de boom. Het volwassen loof is frisgroen gekleurd terwijl de jonge scheuten een in het oog springende blauwe gloed hebben. 'Chubby' is volledig winterhard.