Deze berk heeft al op jonge leeftijd een karakteristieke roze bast. Het donkergroene blad van Betula albosinensis 'WVO3' Ruby Chocolate (pbr) contrasteert mooi bij de roze bast. 

Ruby Chocolate heeft een strak opgaande groeivorm en is uitermate geschikt als laanboom.
In de herfst kleurt het blad van Ruby Chocolate opvallend geel.

Ruby Chocolate heeft dezelfde eigenschappen als de andere Betula soorten in de Chocolate serie: 
- Bijzondere bastkleuren, ook al op jonge leeftijd
- Strak opgaande groei, behoeft weinig snoei
- De nieuwe generatie Betula p. 'Youngii' !